置賜伝統野菜 うす皮茄子

道の駅 米沢でうす皮茄子一夜漬けセットを買いました。早速作ってみました。茄子のへたを取り手が紫になりました。茄子をぎゅうぎゅうづめにして漬け汁を入れて完成。冷蔵庫に保管して明日の朝ご飯で食します。